Item no.215
Ajouté le Dimanche 20 février 2011 à 06:53 par Loulou
Groupe : Activité/Économique
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Présentation :
Les petits-pots sont devenus une spécialité de Rodrigues grâce aux femmes de l'île.
En effet, les Rodriguaises qui adorent cuisiner en ont fait leur métier, leur gagne-pain. Il faut dire que mettre des fruits, légumes et condiments en conserve est une tradition. A l'époque, il s'agissait surtout de conserver pour faire des réserves en cas de mauvaises récoltes saisonnières. Les produits utilisés sont exclusivement du terroir. Miel du pays, confiture de Tamarin, de papaye, achards épicés de limon, de mangue, limon sauce aigre-douce, et toutes les déclinaisons imaginables autour du piment roi: à l'ancienne avec des quartiers de limons, oignons, à l'ourite séchée. On les trouve à la vente en bordure de route ou au marché de Port-Mathurin où les étals regorgent de pots en tout genre.
Item parent :
Limon de Rodrigues
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